去る12月5日に、我が日本の「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたそうです。それ自体はとてもおめでたいことです。農林水産省のホームページ*1に出ている、 ユネスコ無形文化遺産に登録申請した「和食；日本人の伝統的食文化」とは という説明には、…